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Une cave à vins… Une cave où manger… Une cave pour découvrir, s’initier, déguster, partager…

Conseiller...
A la cave propose 850 références de vins sélectionnés pour leurs qualités gustatives, leur typicité et leur excellent rapport "qualité-prix-plaisir". Nos clients peuvent arriver à la cave avec une étiquette de vin en tête mais se laissent très facilement convaincre par la dégustation à l’aveugle. Grâce à cela, chez nous, le seul critère de sélection est le plaisir des papilles. Nous sommes là pour trouver ensemble la cuvée qui sublimera l’instant ou les mets choisis.

Découvrir...
A la cave met en avant l’originalité des cuvées, la découverte de nouveaux terroirs et le travail de vignerons moins connus. Le vin, pour nous, n’est en rien une marque, c’est avant tout une émotion.

Déguster ou savourer...
A la cave inscrit à sa carte une quinzaine de planches généreuses et gastronomes composées de produits du terroir sélectionnés. Nous proposons d’y associer le verre de vin en accord ou de choisir une bouteille servie à table sans droit de bouchon.

Gilles Mouligneaux:
" Nous sommes entrés dans l’ère du vin-plaisir, du vin de partage, pour un moment privilégié où l’on a envie de déguster et non de simplement boire. Et c’est toute une histoire d’amour et de respect qui se tisse à présent entre le vin, le vigneron, l’amateur... et le caviste ! "


Gilles : Un passionné du vin, 20 ans chef sommelier de restaurants de prestige comme l’Arpège d’Alain Passard, le Restaurant d’Hélène Darroze, Le Relais Louis XIII... Un amateur, curieux à la recherche de vignerons talentueux, de nouveaux domaines et de cuvées d’exception. Un professionnel, amoureux du partage de la connaissance du vin et du plaisir des papilles.